Saat berbuka puasa Ramadan, banyak orang mencari menu yang tidak hanya enak, tetapi juga bisa menggugah selera tanpa membuat kekenyangan.
Jika kamu bosan dengan hidangan nasi yang biasa, cobalah resep menu buka puasa enak yang berbeda dan lebih ringan, seperti mendoan dan capcay kekian misalnya.
Kedua hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan pastinya akan membuat berbuka puasamu lebih istimewa.
Tak perlu khawatir soal bahan-bahan yang sulit dicari, karena semuanya mudah ditemukan di pasar terdekat.
Simak dan ikuti resep mudahnya berikut ini.
1. Resep mendoan sambal kacang
Bahan:
- 300 gram tempe
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan pencelup:
- 150 gram tepung terigu
- 15 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras
- 250 ml air
- 3 batang daun bawang, diris halus
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, disangrai
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan sambal:
- 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam
- 50 gram gula merah sisir
- 250 ml air panas
Bumbu halus:
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 siung bawang putih, direbus
- 5 buah cabai merah keriting, direbus
- 3 buah cabai rawit merah, direbus
- 1/2 sendok teh terasi, digoreng
- 2 cm kencur
Cara membuat:
1. Iris tempe tipis melebar. Sisihkan.
2. Pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, bumbu halus dan air. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Celup tempe ke dalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Sambal: aduk rata bumbu halus dan kacang tanah. Tambahkan garam, gula merah, dan air panas sambil diaduk sampai rata.
6. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kacang.
2. Resep kembang kol masak sosis
Bahan:
- 250 gram kembang kol, potong perkuntum
- 4 buah sosis sapi, potong miring
- 50 gram kacang merah, rebus matang
- 1 buah bawang bombay, potong gelang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sendok teh peterseli cincang
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kembang kol. Tumis sampai layu. Masukkan sosis dan kacang merah. Aduk rata.
3. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, pala bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tabur dengan peterseli cincang. Angkat. Sajikan.
3. Resep capcay kekian
Bahan kekian:
- 200 gram ayam giling
- 100 gram ikan tenggiri giling
- 50 gram udang kupas, dicincang kasar
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 50 gram tepung sagu
- 3 butir putih telur
- 25 cm air es
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh bumbu ngohyong
- 50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
- 1 sendok makan seledri cincang
- 2 lembar kulit tahu, untuk membungkus dipotong10x20cm
Bahan capcay:
- 100 gram wortel, diiris tipis miring
- 150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
- 100 gram jamur merang, dibelah dua
- 5 batang caisim, dipotong 3 cm
- 100 gram sawi putih, dipotong 3 cm
- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sendok teh maizena dicampur 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kekian kecuali kulit tahu. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi kekian. Lipat kanan kiri. Gulung.
2. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan. Saat akan disajikan, kekian bisa digoreng atau ditumis di dalam capcay seperti resep berikut.
3. Saat akan dimasak bersama sayuran kekian diiris-iris miring.
4. Cap cay, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kekian, wortel, jamur, kembang kol, caisim, dan sawi. Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
4. Resep mi goreng sosis teriyaki
Bahan:
- 200 gram mi kering telur direbus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 2 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
- 3 buah cabai kering, dicincang halus
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 4 buah sosis sapi, diiris miring
- 3 batang sawi hijau, dipotong-potong
- 100 gram taoge
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris miring
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Lumuri mi dengan kecap manis, saus teriyaki, saus tomat, dan 1 sendok makan minyak. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan sosis sapi, sawi hijau, dan taoge. Aduk sampai layu. Masukkan mi, garam, merica bubuk, gula, dan daun bawang. Masak sampai matang.