Tahu kuning merupakan sebuah pilihan sumber protein berstruktur lembut. Oleh karena itu, cukup dengan menggorengnya saja telah dapat menjadikannya sebagai hidangan pelengkap makanan yang enak.
Jika Anda merasa jenuh, cobalah buat masakan dari tahu kuning berdasarkan resep yang terdapat di bawah ini. Saya pastikan, hidangan tahu kuning Anda akan menjadi lebih lezat dan tak lagi monoton!
1. Oseng Ayam dan Tahu Kuning dengan Saus Lada Hitam
Bahan-bahan:
– 300 gram daging ayam tanpa tulang, bersihkan lalu iris menjadi beberapa bagian
– 2 potong tahu kuning
– 3 siung bawang putih yang dicincangkan
– 1 buah bawang Bombay dipotong halus seperti kain katun
– 1 cm jahe diiris
– 1 buah wortel, dipotong lalu direbus hingga setengah masak.
– 1 buah capsicum dipotong menjadi kecil-kecil
– 1 batang daun Prey yang diiris memanjang
– 1 sdm maizena
Bahan bumbu:
– 1 sendok teh lada hitam
– 1 sdt garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh bawang putih bubuk
– 1 sdt merica
– Minyak secukupnya
– Kecap asin, kecap manis, saus tiram
Cara membuat:
- Tumis potongan ayam dengan kecap asin, merica, bawang putih bubuk, dan satu sendok makan maizena kemudian diamkan sejenak untuk dimarinasi.
- Panaskan sebentar minyak dalam wajan, kemudian goreng tahu hingga separuh masak, lalu angkat dan sisihkan.
- Masukkan ayam yang telah dibumbui tersebut, goreng sejenak dengan mengaduknya terus menerus sampai berubah menjadiwarna cenderung kekuningan-coklat, lalu ambil dan sisihkan.
- Di dalam wajan yang sama, beri sedikit minyak ekstra, lalu goreng bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga mengeluarkan aroma yang menyegarkan.
- Tambahkan ayam, tahu, dan wortel, lalu tuangkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, dan kaldu bubuk. Diamkan selama beberapa saat hingga kecap mulai berbusa, setelah itu tambahkan secuil air, masak hingga bumbu menyiram dan menyerap sempurna. Periksa rasanya jika perlu.
- Tambahkan paprika dan daun prey. Kocok-kocok campuran tersebut kemudian tumis sebentar saja.
- Ayam dan tahu kuning dengan saus black pepper sudah siap untuk dihidangkan.
2. Mapo Tahu Kuning
Bahan-bahan:
– 3 buah tahu kuning, dipotong menjadi dadu
– 50 gram sosis daging
– 3 sendok makan minyak goreng, gunanya buat menumis
Bahan saus:
– Setengah buah bawang Bombay, dipotong tipis
– 3 siung bawang putih, potong halus
– 1 ruas ibu jari jahe, diparut
– 1 sendok makan saus sambal
– 3 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap manis
– 1/4 sendok teh merica hitam
– 1/4 sendok teh merica hitam
– 1 sdt maizena
– 250 ml air hangat
– Daun bawang
– Wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Hangatkan minyak dalam penggorengan kemudian goreng bawang putih, bombai, dan jahe yang telah dicincang sampai lembut dengan aroma sedap.
2. Masukan kornet kemudian campurkan. Selanjutnya, letakkan sisanya dari bahan-bahan saus tersebut. Sisipkan pula cairan maizena dengan air dan pastikan semua tercampur rata.
3. Tambahkan jagung, kemudian masak menggunakan api kecil sampai setengah matang.
4. Sisipkan irisan tahu, kemudian campur secara merata. Pastikan untuk memasak sampai matang sepenuhnya dan jangan terlupakan penyesuaian bumbu jika diperlukan.
5. Hidangkan dengan taburan wijen dan irisannya daun bawang
3. Udang Balado dengan Tahu Kuning
Bahan-bahan:
– 250 gr udang
– 5 potong tahu kuning
– 2 helai daun jeruk
– 1/2 sendok teh gula putih
– Garam
Bumbu halus:
– 15 biji cabai merah keriting
– 5 biji cabai merah pedas
– 2 siung bawang putih
Bumbu iris:
– 5 siung bawang putih
– 2 biji tomato merah
Cara membuat:
- Bersihkan udang secara menyeluruh, lepaskan kepala mereka kemudian remas sedikit jus lemon untuk memerasnya.
- Tumis tahu sampai kering dan kecoklatan, setelah itu goreng udang dan angkat.
- Haluskan cabai rawit bersama dengan bawang putih, beri sedikit air. Kemudian potong bawang merah serta tomatic
- Tumis irisan bawang merah sampai kecoklatan, lalu tambahkan tomater dan kocok hingga sedikit remuk.
- Setelah itu, masukkan cabai yang telah dihaluskan, lalu beri daun jeruk, goreng bumbunya sampai matang.
- Tambahkan udang goreng dan aduk rata selama beberapa saat. Setelah itu, masukkan tahu, lalu aduk kembali hingga semua bahan tertutupi oleh bumbu dengan baik. Angkat dan hidangkan.
4. Perkedel Tahu
Bahan-bahan:
– 3 potong tahu kuning
– 1 butir telur
– Kaldu bubuk secukupnya
– Lada bubuk secukupnya
– Daun bawang iris
Cara membuat:
- Pecahkan tahu lalu masukkan telurnya. Kemudian campurkan sampai telurnya merata menyatu dengan tahu.
- Masukkan kaldu, merica, dan garam, kemudian bentuk adonan tahu menjadi lebih padat sehingga tidak mudah hancur ketika digoreng.
- Panaskan minyak lalu goreng tahu sampai kuning kecoklatan.
- Penting untuk tidak membolak-balik tahu terlalu sering supaya tetap utuh dan tidak rusak.
- Angkat dan tiriskan
- Perkedel tahu kuning sudah siap untuk dihidangkan.
5. Tahu Cabe Garam
Bahan-bahan:
– 10 buah tahu kuning, dipotong menjadi dadu
– Tepung serbaguna
– Air sedikit
– 6 siung bawang putih, iris halus
– 1 batang daun bawang, potong halus
– 15 buah cabai domba, potong halus
– 1 kotak terasi yang sudah masak
– Garam
– Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dengan air sampai mendapatkan tekstur yang kental. Kemudian, tambahkan tahu dan aduk hingga merata.
- Goreng tahu yang telah dilapisi terigu hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang daun, serta cabai domba hingga bawang putih berubah menjadi warna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan tahu bersama dengan bawang putih, bawang daun, cabai domba, garam, dan terasi. Campur hingga merata.
- Tahu cabai garam sudah siap untuk dihidangkan
Berikut adalah 5 resep masakan tahu kuning yang lezat, sederhana dalam pembuatan serta tak akan membuat bosan. Kalian boleh mencobanya.
recook
Yang harus kita lakukan terlebih dahulu, Bela?
